Бульон из говядины

• Мясо говядины (ребра, антрекот) — 50 гр (используйте мясо на кости для более насыщенного бульона)
• Яйцо куриное 2 сорт (Сокольский) — 1 шт (яйцо для подачи; можно сварить перепелиные яйца для разнообразия)
• Морковь (Сокольский) — 30 гр (морковь придаст бульону сладкий вкус и красивый цвет)
• Говядина мякоть — 50 гр (мякоть сделает бульон более питательным)
• Зелень в ассортименте — 3 гр (укроп, петрушка — для подачи; зелень добавит свежести и аромата)

Продукты можно приобрести в нашем фермерском магазине.

1. Подготовьте основу вкуса: Тщательно промойте мясо (ребра и антрекот) под проточной холодной водой, чтобы удалить все лишнее. Поместите мясо в большую кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Вода должна полностью покрывать мясо.

2. Доведите воду до кипения на среднем огне. Как только на поверхности образуется пена, аккуратно снимите ее шумовкой. Это обеспечит прозрачность и чистоту бульона.

3. Очистите морковь и добавьте ее целиком в кастрюлю. Морковь придаст бульону сладкий аромат и красивый золотистый оттенок.

4. Уменьшите огонь до минимального, чтобы бульон едва заметно кипел. Варите бульон на медленном огне в течение 1,5−2 часов. Чем дольше варится бульон, тем более насыщенным и ароматным он получится.

5. За 10 минут до окончания варки добавьте в бульон соль по вкусу, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Эти специи придадут бульону пикантность и глубину вкуса.

6. Пока бульон варится, сварите яйцо вкрутую. Охладите его под холодной водой, очистите и аккуратно нарежьте.

7. Подавайте с любовью: Разлейте горячий, ароматный бульон по тарелкам. В каждую тарелку добавьте нарезанное яйцо и щедро посыпьте свежей, измельченной зеленью (укропом или петрушкой).